Biasanya aku makan sate kikil ini di angkringan nasi kucing , enak banget. Nah , karena ga mungkin tiap malam ke angkringan, aku coba buat sendiri dengan mempelajari beberapa resep yang sudah beredar. Seperti kebiasaanku, resep yang sudah ada rata-rata hampir mirip , ada yang pakai santan ada yang tidak.
Sekarang aku coba tanpa santan , tipikal sate yang aku suka yaitu rasa manis gurih.Kikil yang aku pakai adalah kikil yang siap pakai, kalau dipasar biasanya sudah dijual dalam bentuk matang atau sudah direbus.
SATE KIKIL BUMBU KACANG
Bahan :
300 gr kikil sapi (kulit kikil).
4 siung bawang putih
2 cm lengkuas
4 sdm kecap manis
300 ml air
gula garam secukupnya
Bumbu Kacang
100 gr kacang tanah goreng
2 siung bawang putih goreng halus
1 sdt gula jawa
Garam secukupnya
2 lembar daun jeruk
2 buah cabe rawit
100 ml air
Cara membuat :
- Haluskan semua bahan untuk sambal kacang, masak diatas api hingga kental. Untuk rasa manis bisa tambahkan gula lagi jika terasa kurang
- Haluskan bawang putih dan lengkuas, lalu tumis hingga harum. Tambahkan air, dan gula garam . Lalu masukkan kikil. Masak hingga air menyusut.
- Setelah dingin, tusuk kikil dan bakar diatas api.
- Sajikan dengan bumbu kacang.
Kalau nyontek sate madura pas bakar sate, biasanya mereka mencampur tusukan daging dengan bumbu kacang dan kecap, lalu dibakar. Aku juga nyoba, dan hasilnya lebih enak...
